| ¿POR QUÉ LA NARIZ ES EL
SENTIDO MÁS IMPORTANTE EN EL ANÁLISIS SENSORIAL
DEL VINO?
 El
olfato es el sentido más importante en el análisis
organoléptico
del vino. Educar y entrenar la nariz es un ejercicio
recomendable y necesario para quienes quieren empezar
a catar vinos de forma
lúdica y pedagógica.
En la actualidad no utilizamos el olfato para buscar
alimentos, defendernos o reproducirnos. Los alimentos
en la mayoría de los casos no huelen apenas y
tendemos a olvidar este importantísimo sentido
en los quehaceres más cotidianos. La memoria
del olfato
-a través del vino- tiene el poder de hacernos
retroceder a tiempos pretéritos haciéndonos
recordar momentos de nuestra vida muy especiales. Entrenar
la nariz, memorizar los aromas y seguir la
guía explicativa, allanará el camino de
aquel que quiera “leer” el
vino como si de un guión se tratara.
Presentamos nuestros estuches de aromas enológicos
para cata por olfacción.
 Tras
años de investigación y colaboración
químico-enológica hemos conseguido desarrollar
unas cápsulas aromáticas con la máxima
pureza olfativa y alta durabilidad. Para su elaboración
se ha diseñado especificamente una moderna planta
de fabricación, capaz de operar con altas temperaturas
sobre los polímeros vehiculares que constituyen
el cuerpo de la cápsula y de proporcionar unas
inmejorables condiciones para el envasado del producto
final.
Tradición y tecnología se funden armónicamente
en la exquisita preparación de nuestros delicados
aromas enológicos, donde la pureza de las esencias
unida a un selecto proceso de elaboración, nos
permiten ofrecer un producto olfativo de la máxima
calidad y duración, que sin duda hará las
delicias tanto de neófitos como de los maestros
consagrados en el maravilloso mundo del vino.
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